降血脂

【明報專訊】世上有沒有一種藥材比金更為矜貴？明代醫學家李時珍稱三七為「金不換」，不能用金換取，形容極為珍貴。 三七又名田七，與人參同屬五加科人參屬。三七活血化瘀，常用於跌打瘀傷，還有抑制炎症功效；近年興起服用三七粉，稱可以通血管、防中風。然而，服用過量三七會引起惡心、頭痛、嘔吐 Read more

黃豆屬於脫水豆類，如果要入饌，應該從何入手？陳敏表示，製作黃豆菜式，首先要將黃豆「浸過夜」，去除種皮，「由於黃豆是脫水豆，加上種皮有一定硬度，所以一般都不能直接煮，最好先用水將黃豆浸一晚，便可以將外層的種皮除去，黃豆吸收足夠的水分變軟，更容易煮成不同的菜式」。 最簡單做法可將浸水後的黃豆混入白米或糙米煮飯，或以涼拌形式與海帶同食。如果作為飯前小食，可先將黃豆炒20分鐘，再放入醋中浸泡7天製成醋黃豆。此外，以下兩個減肥食療可供參考。 ■（1）苦瓜黃豆排骨煲雞腳 材料：苦瓜1斤、黃豆2両（先浸水過夜及去皮）、生薑3片、排骨半斤、雞腳6隻 製法：煮沸2500毫升水，放入所有材料煲2.5小時即可 功效：清熱降火，適合睡眠不足、體虛火旺人士服用 ■（2）荷葉決明子山楂茶 材料：荷葉9克、決明子30克、山楂30克、澤瀉9克、甘草6克、綠茶9克、冰糖適量 製法：先將2000毫升水煮沸，將荷葉以外材料放入煲內煲1小時，再放入荷葉煮2分鐘即可 功效：消脂解膩、降血脂、通便、增加代謝、祛水腫、消脂

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【明報專訊】香港生活節奏緊湊，工作壓力大，加上工時長、運動時間少，令高血壓有年輕化趨勢，不足40歲的患者大有人在。對於不少高血壓病情較輕的患者，雖然不用食藥，但為免高血壓病情加劇，都會先尋找食療配方，其中便有食山楂降血壓這道偏方，指每天泡水飲用，即可紓緩高血壓問題。註冊中醫陳敏指出，山楂確有降血壓功效，但並非所有人合用，長期服用，有可能導致胃部不適，特別是山楂不能與補益藥同服。 高血壓年輕化 面紅頭痛要小心 近年，本地高血壓的患者有年輕化的趨勢，而持續高血壓往往會引致冠狀動脈粥樣硬化，嚴重時可導致心臟衰竭、必威西盟足球精装版 等心血管問題。陳敏說中醫雖然沒有「高血壓」這種病名，但也會有一些相似的臨牀徵狀，「其中包括頭暈、頭痛、肩頸梗、耳鳴、胸悶、作嘔等，如果血壓過高，頭面耳甚至會偏紅。如有以上徵狀，須配合量血壓、探脈象等方法，判斷是否由血壓高引起，還是因感冒而造成」。至於高血壓的出現，也可能跟心理及生理有關，「焦慮、精神緊張、身體活動量增加等，都有可能令血壓上升，這些都屬於繼發性高血壓，佔整體高血壓患者約5%。只要針對病因作治療，便可痊癒。但絕大多數的高血壓患者，其病因不明，屬原發性高血壓」。 陳敏指中醫會根據不同的徵狀而將「高血壓」分類，「當中較常見的是出現面紅、便秘、口臭、易激動、頭痛、耳鳴聲大而尖銳，會歸入肝陽上亢，以40至50歲的高血壓患者居多。至於60歲以上的長者多屬腎陰虛、陰陽兩虛型高血壓患者，經常會有腰膝痠軟、疲勞、頭暈、眼花、耳鳴聲沉而沙等徵狀」。現時不少30至40歲人士亦開始出現高血壓問題，他解釋：「壓力大、嗜煙酒、吃辛辣或高鹽分的食物等，都會剌激血管收縮；此外，肥甘口味（即高糖、高脂、高膽固醇）、睡眠不足都是常見原因。」 【Power Up推介】關注血糖人士請入：由廚具入手，智能多功能低醣電飯煲助你食得健康！ 山楂乾消食 焦山楂止瀉 坊間提及的山楂降血壓，陳敏說其實中醫也有用山楂入藥，對於降血脂都有一定幫助，但主要用在消食上，「按照製成中藥的方法，山楂會有不同的用法，例如將山楂製成中藥山楂乾，便具有消食、活血化瘀的作用；如產後惡露（即產後子宮內的餘血及濁液）不盡，亦可服用山楂」。如將山楂製成焦山楂，便具有治療秋季腹瀉的功效，而山楂炭則有止血功效。至於新鮮山楂，由於難保存，容易變爛，所以一般只當作食療看待。 山楂降血脂 擴張血管 陳敏說山楂有活血化瘀、擴張血管及增強心肌血液流量等功用，同時亦可改善冠狀動脈循環，所以對於降血壓亦有一定的功效。但究竟降低血壓是否等同減低心臟病的病發風險，她說要視乎所患心臟病的種類，「心臟病都有好多類型，好似心肌肥大、心肌梗塞、心律不正等不同病因，並不一定全部都跟高血壓有關，所以食山楂並不代表一定能減少心臟病發。不過，如果是必威西盟足球精装版 的病人，由於成因是脂肪及膽固醇積聚，因山楂具有消食及消脂作用，食用便能降低必威西盟足球精装版 病發的風險。另外，山楂亦有舒張血管功用，對於預防中風亦有一定作用」。 山楂餅八成是糖　僅助小孩開胃 山楂的加工產品種類繁多，除了有製成中藥的山楂乾，經過特別製作的焦山楂及山楂炭，亦有為人所認識的小童零食山楂餅。多吃山楂餅，又能否達到食山楂的功效？陳敏表示，山楂餅雖然有山楂成分，但相比入藥用的山楂乾，其功效相差十萬八千里。「最主要原因是山楂餅的成分中，有超過八成以上屬於糖，所以多用於小朋友食滯或開胃之用，而不會用在降血脂上，更重要是食得多會令身體吸收過多糖分，對身體造成不良影響。」 山楂雖然看似普通的食物，但陳敏提醒，並不是所有人都適合食用，「由於山楂的性味是酸、甘，微溫，所以對於脾胃虛弱、胃酸過多、胃炎、消化道潰瘍等人士都不適合，否則有可能加重病情」。另外，如果有糖尿病者及孕婦，都不宜服用山楂，主要原因是山楂的糖含量較高，同時亦能促進子宮收縮，有可能導致流產。「除了有病人士不宜食用，部分有補益功效的中藥，亦不適宜同食，包括阿膠、北芪、黨參、太子參等，同時服用會抵消補益效果，與花膠同食更會引致胃脹，所以必須留意。」 除了山楂，還有什麼食材可降血壓？陳敏表示含有高鉀的食物，都有助保護心肌細胞，而且亦適合高血壓患者食用，當中包括莧菜、油菜花、菠菜、小白菜、番茄、冬瓜、薯仔、苦瓜等，都含有豐富的鉀質。不過，煮食時需留意要少鹽，如果患有腎臟相關疾病人士，便不適宜進食，因為會令小便變得不暢順。 ■中醫食療 菊花山楂茶 解毒降血壓 山楂有分新鮮及曬乾入藥，註冊中醫陳敏說新鮮山楂其實都有一定功用，「新鮮山楂具有降低血中膽固醇及抑制血塊形成的作用，同時能提高微血管彈性，有助預防腦血管硬化或硬裂，亦可預防高血壓。不過，新鮮山楂較容易變壞，保存上較困難」。如果想長期使用山楂作為食療，她推介菊花山楂茶，可當茶飲用，同樣具有清熱解毒、降低血壓的功用。 ◆菊花山楂茶 材料：菊花10克、乾山楂6克、糖適量 製法：先將材料清洗乾淨，放入煲內，加入500毫升水，以大火煮15分鐘，加入糖調味，代茶飲用 功效：清熱解毒、降低血壓 注意：脾胃虛弱者慎用 ■知多啲 山楂製法不同 功效各異 山楂乾（消食、活血化瘀） 焦山楂（治療秋季腹瀉） 山楂炭（止血） 山楂餅（助小孩消滯開胃） 鮮山楂（消食食療） ■適合高血壓者食材 番茄、菠菜、薯仔、苦瓜、冬瓜 文：勞耀全 圖：資料圖片、網上圖片、chengyuzheng、paylessimages@iStockphoto 編輯：林信君 電郵：feature@mingpao.com 養生帖：足部按摩防治糖尿病足 糖尿肥胖惡循環 手術解魔咒 糖尿病併發症影響大 新分類法 精準拆解糖尿病 戳破謬誤：糖尿病非肥人「專利」 最佳女「煮」角 擊退糖尿風險 問醫生：糖尿會否斷尾？ 視乎病因 醫徹中西：糖尿病人關節肌肉痛 注意飲食 控制體重 糖尿病不易察 提防常見都市病 糖尿病隨時潛藏體內 手術治療糖胖症 新研口服藥治癡肥糖尿 飯前一粒 覆蓋腸壁控血糖

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