端午節

【明報專訊】端午節，看見各式各樣糉子，令人嘴饞！不過，營養師強調，再健康的糉亦應淺嘗即止，才不會為健康帶來負擔。很多款糉子的餡料都較為高鈉，吃菜可以有助排走鈉？吃糉後吃點奇異果、菠蘿，可以促進消化？想美食與健康兼得，營養師提供了有以下4個貼士。端午節吃糉慎選餡料-營養師：可選瘦肉、栗子、瑤柱、冬菇-想吃得健康，香港中文大學賽馬會公共衛生及基層醫療學院註冊營養師陳可兒建議，避開五花腩，選擇瘦肉、去皮雞肉做餡，可用栗子、芋頭等，取代鹹蛋黃軟綿綿的口感，同時增加纖維量。註冊營養師潘仕寶指可以選用低脂蛋白如瑤柱、蝦米、冬菇等代替金華火腿、鹹蛋黃，「不過消化能力較弱和痛風人士要小心，尤其瑤柱和蝦米屬高嘌呤的食物」。 Read more

農曆五月俗稱「毒月」，其中更有九天傷身損氣的日子，就是古代所謂的『九毒日』。而端午節正是九毒日之首，也因此這一天有許多喝雄黃酒、插艾草等避邪驅毒的儀式，傳統習俗也會做「艾灸」或洗「艾草浴」，以排走寒毒、濕毒、痰毒等，對養生保健康均有裨益。 Read more

【明報專訊】端午節快到，主角是大大小小有鹹有甜的糉。傳統鹹肉糉少不了高脂肪、高熱量的材料，例如鹹蛋黃、肥豬肉。註冊營養師萬侃提醒，不要把糉當小吃，建議當正餐並搭配蔬菜。如果感到飽滯，可在餐後隔一會兒吃水果或茶消滯。一般而言，一日最多吃四分之一至一隻糉，一星期不宜吃多於1至2隻，視乎糉大小。 Read more